エビチリ
みなさん、こんばんは～。第5回目となる今回は、みんな大好きエビチリです。え、好きじゃない方もいらっしゃる？ それでもみんな大好きエビチリです。では早速、いってみましょう～。
準備するもの
・エビ・・・・・・・適宜
・玉ねぎ・・・・・・適宜
・水・・・・・・・・適宜
・キムチ鍋の素・・・適宜
・ケチャップ・・・・適宜
・鶏ガラの素・・・・適宜
・片栗粉・・・・・・適宜
チリ成分は豆板醤などの唐辛子味噌を使うのが良いらしいのですが、他に使い道があまりないのと、この時期はキムチ鍋の素がほぼ常設されているので、こっちでやります。
つくりかた
- まず、水と片栗粉を準備します。水溶き片栗粉として投入しますが、混ぜてもすぐに分離して沈んでしまうので、フライパンに投入する時にシャカシャカ混ぜながら投入するので、このままでいいです。
2. 他の材料のうち、キムチ鍋の素以外をフライパンに並べます。
3. 水溶き片栗粉を投入します。シャカシャカ混ぜながら、全体に行き渡るようにしましょう。こんな感じになります。ただ、この段階で言っておきますが、足りなくて調理中に同じ量を追加投入することになりました。
4. 火を点けて、炒めるような感覚で混ぜながら火を通していきます。片栗粉でトロみが出て来るまでやりましょう。こんな感じになります。エビチリっぽく見えてきましたね。
5. しかしこのままだと全然辛くないので、ここでキムチ鍋の素を投入します。元から赤いので分かりにくいですが、投入直後のものが↓です。
6. あとは味の調整をすれば完成！ お皿に盛りましょう！ お店で食べるのと微妙に味が違うような・・・やりながら改良していくしかないですね。
さて、片栗粉を使う料理の後は、フライパンがめっちゃ汚いです。
これをどうするかですが・・・・・・お肉を投入します！ 火も点けて、絡め取っていきましょう。ケチャップの強い味にお肉は・・・という方は、キムチ鍋の素を追加投入すれば豚キムチみたいな味になります。
しばらく炒めるとこうなります。ここまでくれば、キッチンペーパーで簡単に拭き取れますね。これも今日の晩ご飯に追加しましょう！
