なんこつラーメン
豚骨ラーメンを自力で作れないかと、色々とやってみました。骨付き肉を買って余った骨を煮込む、ダシ用の冷凍背骨を買って煮込むなどトライしてみましたが上手くいかず・・・辿り着いたのは、なんこつを煮込むことでした。マ〇タイ棒ラーメンって、凄かったんだなぁ。
準備するもの
・豚なんこつ・・・・・適宜
・麺・・・・・・・・・適宜
・水 ・・・・・・・・・適宜
・白湯スープの素・・・適宜
・かいわれ大根・・・・適宜
ん・・・？ 白湯スープの素？ はい、使いました。使いましたよ・・・。
つくりかた
- なんこつを準備！ 近所のスーパーにありました。通販でもあると思います。
2. 調理対応ケトルになんこつと水を入れてスイッチオン。ヒータON/OFFは自動でやってくれるので、設定にさえ気を付ければ放置しても吹きこぼれることはありません。もちろん、普通の鍋とガスコンロでも手間は増えそうですができます。
※普通のケトルで麺を茹でるのはやめた方がいいです。調理可能なタイプのものを使ってください。
3. しばらくするとこんな感じになります。
4. 一旦なんこつを取り出して、麺を投入！ 今度は放置せず、ぐるぐる混ぜたりしましょう。スープの味付けもお好みで。私は通販で見つけた顆粒タイプの白湯スープの素を混ぜました。
5. 麺がお好みの固さになったら完成！ 器に盛りましょう！ かいわれ大根も添えて。ダシに使ったなんこつは全部盛ると麺が見えなくなるので少しだけ。なんこつなので、余った分もそのまま食べられますよ。
